ビルドにtools.jarが必要な場合、Mac OS XはClasses.jarに含まれているようなので、Windowsだけprofileでtools.jarを追加していましたが、Linuxでもビルドしてみたらtools.jarがないとメッセージが出てしまいました。


・pom.xml

...
  <profiles>
    <profile>
      <id>windows</id>
      <activation>
        <os>
          <family>windows</family>
        </os>
      </activation>
      <dependencies>
        <dependency>
          <groupId>com.sun</groupId>
          <artifactId>tools</artifactId>
          <version>1.5.0</version>
          <scope>system</scope>
          <systemPath>${java.home}/../lib/tools.jar</systemPath>
        </dependency>
      </dependencies>
    </profile>
  </profiles>
...

マニュアルを見てみたところ、指定できるfamilyに"linux"がないようなので、"unix"でprofileを追加してみたら、Linuxでもちゃんとビルドできるようになりました。
が、今度はMacでビルドできなくなってしまいました。どうやら、Macも"unix"と判断されているようです。まぁ、その通りですよね。。

Mac以外って記述ができればよいのかぁ、と思いつつマニュアルをよく見たら、"!"で否定ができるようです。
下記がMac以外なprofileです。

・pom.xml

...
    <profile>
      <id>excluding_mac</id>
      <activation>
        <os>
          <family>!mac</family>
        </os>
      </activation>
      <dependencies>
        <dependency>
          <groupId>com.sun</groupId>
          <artifactId>tools</artifactId>
          <version>1.5.0</version>
          <scope>system</scope>
          <systemPath>${java.home}/../lib/tools.jar</systemPath>
        </dependency>
      </dependencies>
    </profile>
...

すべてはここに。
Maven Enforcer Plugin - Require OS Version